Siomay

Bahan :

Buat isi 350 gr daging cincang halus (digiling dengan mesin lebih baik).
250 gr udang dicincang halus.
2 butir telur, kocok sampai agak berbusa, sisihkan
1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt garam, 1 sdm minyak wijen (sesam olie), 2 siung bawang putih haluskan, 100 gr tepung tapioca. 1 sdt aroma penyedap rasa daging.

Untuk Kulit : 10 lembar kulit pangsit, daun kol yang muda dan lebar 5 lembar, 1 ketimun besar dibagi 5 bijinnja dibuang (tengahnya untuk diisi), 5 buah kentang sedang besarnya kupas, lalu belah dua tengahnya dikeruk). 2 tahu di belah 3, keruk tengahnya. Untuk Sambal : 100 gr kacang goreng, sambal ulek 2 sdt, 2 siung bawang putih dirajang halus, 50 gr kemiri goreng dulu ditumbuk halus, air jeruk limo dari 2 biji, gula pasir 2 sdm, air 100 ml.

Cara Membuat :

Tumis bawang putih sampai wangi masukkan sambal ulek, kemiri cuka, gula, sudah wangi masukkan air, tunggu sampai mendidih masukkan kacang tanah, aduk sampai kental, matikan apinya. Campur daging cincang, udang cincang, telur, merica, garam, bawang putih, minyak wijen, tepung tapioca dan bumbu penyedap, uleni semuanya sampai licin,. sisihkan. Bahan isi dimasukkan kedalam kulit pangsit bungkus, masukkan ketengah kentang, bungkus juga di daun kol, isi di tengah potongan ketimun. Semuanya ini dikukus selama 3/4 jam. Hidangkan dengan saus kacang, atasnya diberi kecap manis, makan selagi hangat-hangat.