Gado-gado Ayam

Untuk 10 porsi
Bahan-bahan :500 gram Bumbu Pecel Blitar300 ml air matang (hangat)
Sayuran:500 gram Kol500 gram Kacang Panjang400 gram Kentang300 gram Tempe200 gram Tahu300 gram Taoge300 gram Tomat250 gram Timun300 gram TelurBumbu Kuah Ayam :100 gram Bawang Merah – haluskan100 gram Bawang putih – haluskan150 gram Cabai Merah – haluskan60 gram Lengkuas – memarkan1 batang Sereh – memarkan2 lembar Daun Salam100 mililiter Santan10 gram gula merah3 gram bouillon bubuk1 gram kunyit gilling75 ml minyak (untuk menumis bumbu)500 ml Air ( untuk merebus sayuran )500 gram Dada AyamSecukupnya Garam
Pelengkap :
Kerupuk gorengEmping goreng
Cara olah:
Kuah ayam1. Tumis semua bumbu hingga harum,2. Masukkan santan, aduk hingga merata, kemudian masukkan air,3. Masak untuk beberapa menit, kemudian bubuhkan garam dan penyedap sesuai selera,4. Masukkan bumbu dalam rebusan daging ayam, masak hingga bumbu meresap pada ayam, setelah matang ayam digoreng atau dipanggang ke dalam Panasonic Microwave Oven Steam Plus. Setelah daging matang diangkat, lalu dinginkan. Suwir daging ayam, simpan untuk penggunaan saat penyajian.
Sayuran1. Panaskan air, bubuhkan 1 sendok teh garam, didihkan,2. Setelah air mendidih, rebus sayuran selama + 30 detik, kemudian masukan pada air es, proses ini agar sayuran yang telah direbus akan terlihat segar.
Penyajian :1. Hidangkan dalam piring saji, sayuran, kentang, tahu, tempe dan potongan telur rebus,2. Bubuhkan bumbu pecel yang sudah dicampurkan air hangat,3. Kemudian taburkan emping, kerupuk, dan bawang goreng,4. Tuangkankan kuah ayam sebagai pelengkap pada saat akan dihidangkan